この一品→「生帆立のプロヴァンスソース」
（推薦者：「南欧田舎料理のお店　タパス」料理長　竹内　幸也さん）
見沼区深作にある知る人ぞ知るレストラン。住宅街の中にありながらも、しばしばお客さんが列を作る人気店です。おすすめは、北海道産の大ぶりな帆立が丸ごと3つも入った贅沢なスパゲティ。帆立は素材の鮮度をいかして表面にだけ軽く火を通し、中はレアになっています。トマトのさわやかな酸味が効いたプロヴァンスソースも、ふっくらとした帆立の甘さ引き立てる絶妙な仕上がり。もともとフレンチのシェフをされていた神田さんの作る料理は、なんといってもソースが美味しいんです。ぜひ最後まで味わってみて下さい。
[写真]生帆立のプロヴァンスソースは1,965円。帆立の仕入れ値によって若干値段が変化する。アンティパスト1,573円、苺のシュークリーム380円の他、2,000円代からコースも用意。


【お店紹介】
毎日の仕入れ状況によって変化するメニューは店内のボードに随時書き出される。気軽さもさることながら、明るく丁寧な接客が心地良い。
【電話】048-687-5966
【住所】さいたま市見沼区深作3-37-13
【交通】東大宮駅からアーバンみらい東大宮行きバス「深作中」下車すぐ
【時間】11:30～LO14:30、18:00～LO21:00
【休日】無休

●ホームページ●

この一品→「我が家のパエリア」
（推薦者：「Casual French PUMPKIN」料理長　岡野　俊幸さん）
大宮で20年もの間、愛され続けている南欧料理の店。ランチもOLさんたちに大人気なのですが、ディナータイムにも魅力的なメニューがたくさんあります。中でも私がおすすめしたいのがパエリア。エビやムール貝、季節ごとに釣り師から直接仕入れるという鮮魚がたっぷり盛り付けられ、ボリューム満点です。魚介の旨みがお米にぎゅっと閉じ込められているのは、生米からダシと一緒にじっくりと炊き込んでいるから。そのため調理時間は1時間程度かかりますが、オードブルやワインをいただきながら待つ時間も、楽しみのひとつです。
[写真]我が家のパエリアはSサイズ1,200円からLLサイズ5,000円まであり、写真はLサイズ（4～5人前）3,500円。南欧オードブルの取り合わせ900円は、パエリアが出来上がるまでの前菜として召し上がれ。

【お店紹介】
家庭的な南欧スタイルのインテリアで居心地抜群の店内。とれたて食材を使ったおすすめ料理は店内のボードを見てチェック。

【電話】048-644-5500
【住所】さいたま市大宮区大門町2-109大越ビル1F
【交通】JR大宮駅より徒歩5分
【時間】11:30～14:30、17:30～23:30
【休日】無休

●ホームページ●

この一品→大根のふろふき（推薦者：「フランス料理　貝殻亭」料理長　澤野　賢二さん）
大宮で長くフレンチレストランのオーナーシェフをしていた磯野さん。彼が3年前に始めた居酒屋です。とにかく雰囲気がいいし、当然、料理は全て美味しい。中でも、店名にもある大根を使ったこのメニューは、常連客の間では冬季のお通しとしてお馴染みです。一度煮こぼして苦味をとった大根を昆布の出汁で炊いたものに、鶏のひき肉と八丁味噌の餡をかけたもの。素材の甘さを引き立てつつ、ほどよくダシが効いた大根に、旨みたっぷりの甘辛の餡がよく合います。ゆずの皮の品の良い香りも絶妙。ついついお酒が進む一品です。
[写真]
大根のふろふきは380円。その他、市場で買い付ける鮮度の高い魚介類もおすすめ。アツアツの鉄板で出される蛤の酒蒸し650円は、冬の人気メニュー。

磯野さん曰く「2杯飲んで、少しつまんで2,000円位で帰れるお店」。お刺身780円～など単品はもちろん、夜も880円～定食が揃う。

【電話】048-648-6334
【住所】さいたま市大宮区桜木町4-76
【交通】大宮駅西口より徒歩8分
【時間】11:30～14:00、17:30～23:00
【休日】日曜、祝日（宴会予約は応相談）

この一品→「季節のコース」（推薦者：「リストランテ　ベネチア」料理長　小川　洋行さん
ここは、初めて訪れる人も昔から知っていたかのような錯覚を起こしてしまという、不思議なお店です。浅草出身の澤野シェフが気さくな雰囲気でフランス料理を食べさせてくれます。おすすめは２ヶ月毎にメニューが変わる、「季節のコース」。シェフが市場に通い厳選した季節の食材を使ったフルコースです。前菜からメイン、デザートまで、全８品。それぞれの個性を活かした美味しさの中にも、共通して「ぬくもり」を感じるのは、やはり作り手のお人柄が料理を通じて伝わるのでしょうね。澤野ファンのお客様が多いのも頷けます。
[写真]
季節のコース5,250円。野菜のエビのテリーヌ、イクラ添えなど、目にも鮮やかなフルコース。夜は他にも2,630円のコースが。ランチは950円～。


フレンチの店には珍しい、オープンカウンターキッチン。シェフの鮮やかな手捌きに加え、気取らないおしゃべりも楽しみのひとつ。

【電話】048-642-1939
【住所】さいたま市大宮区大門町3-108-6
【交通】大宮駅より徒歩7分
【時間】11：30～13：30（LO)、18：00～21：00（LO)
【休日】日曜

●ホームページ●

この一品→「ウサギのポタッキオ」
（推薦者：「GALA BAR MIZUNO」　オーナーソムリエ　水野　英明さん）

「ポタッキオ」とはイタリアのマルケ州の郷土料理。このお店のシェフが、イタリア修行時代に最も影響を受けた料理であり、お店の看板メニューです。イタリア産の新鮮なウサギの肉に野菜と肉そのものの旨みが凝縮された、味わい深い一品。淡白な肉質が、シェフの丁寧な仕事で見事に生まれ変わっています。このお店は料理・サービス共にハイレベルで、店づくりに熱い情熱を感じます。お客様第一主義でありながら、スタッフの気取らない応対は心地よく、リラックスした時間を過ごせますよ。
[写真]シェフが修行中、「ピュアな美味しさに感動した」という、ウサギのポタッキオ（マルケ風ロースト）2,100円。その他、ランチは1,380円～、夜はアラカルト1,050円～・コース5,250円～楽しめる。

【お店紹介】
大宮で22年続く老舗のイタリアンレストラン。20席ほどの店内は明るく家庭的な雰囲気。

【電話】048-643-2000
【住所】さいたま市大宮区東町2-288-1
【交通】大宮駅東口より徒歩9分
【時間】11:30～15:00、18:00～24:00
【休日】無休

この一品→「馬のハラミのタタキ　和風ソース」
（推薦者：「ケーキの店　ドルチェ」パティシエ　南雲　正一さん）
　ソムリエであるオーナーが営むワインバー。彼のマジックともいえるサービスに身をゆだねて、のんびりお酒と食事を味わいたいときに通っています。ここの料理はワインに合うものばかり。中でも名物、「馬のハラミのタタキ」は馬のハラミという珍しい食材を使ったメニュー。オーナーが市場で運命的に出会ったという逸品で、意外にもシャンパーニュとの相性が抜群です。『これが馬？』と思うほどジューシーで柔らかく、和風ソースがさっぱりと品が良い。素材にこだわるお店だからこそ出会える、驚きと感動の味です。
［写真］馬のハラミのタタキ　和風ソース1,000円。オーナーがその日市場で仕入れた旬の食材を一番美味しい調理法で仕上げるという、日替り式の料理は700円から楽しめる。ワインはグラス850円～。

【お店紹介】
「GALA（ガラ）」とは、大人たちの祭という意味。お酒の楽しみ方を知った大人のためのお店。女性の一人客も多い。

【電話】048-859-3511
【住所】さいたま市中央区上落合4-2-23
【交通】北与野駅より徒歩3分、さいたま新都心駅より徒歩7分
【時間】11：30～13：30、17：30～22：00
【休日】日曜、祝日

●ホームページ●

この一品→「ショートケーキとクッキー」
（推薦者：「ミナ－ル・インディアン フード」料理長　L.A.KHANさん
伊奈にあるケーキ店。私はこの店のゴマやナッツが入ったクッキーがお気に入りで、店のスタッフとよく食べています。手作りならではの優しい味で、噛めばほろっと崩れるほど柔らかく、ナッツの香りが広がります。ショートケーキも甘さを控えた繊細な味。きめ細かくしっとりとしたスポンジ生地と、口の中ですっと溶けていく滑らかなクリームは何回食べても飽きません。ご夫婦お二人で切り盛りされている小さな名お店ですが、品質にこだわって材料を選び、クオリティの高いお菓子を作り続けていらっしゃいます。
[写真]ごま、カシューナッツ、クルミとチョコチップ等、10種類揃うクッキーは全て100円。常に国産のイチゴを仕入れて作るショートケーキは300円。素材の味が引き立つよう、どの商品も甘さ控えめ。


【お店紹介】
東京「粉と卵」や大宮「パレスホテル」等を経て独立。パティシエ暦28年の南雲さんのお店は羽貫駅から徒歩2分の場所にある。
【電話】048-728-1738
【住所】北足立郡伊奈町寿3-124
【交通】ニューシャトル羽貫駅より徒歩2分
【時間】10：00～20：00（日曜・祝日～19：00）　
【休日】月曜（祝日の場合は翌日）

この一品→「ベジタブルカレーとナン」

（推薦者：「「ダイニングバー　音色」料理長　佐保田　真二さん）
「カーンさんのカレー」と親しまれているスーパー内のテイクアウトメニュー。どれも味は本物で、一番のおすすめ「ベジタブルカレー」はその名の通り野菜がごろごろ入っています。優しい味ですがスパイスも効いていて、野菜の甘さが引き立つ絶妙な味わいです。焼き立てのナンもおすすめ。休日に妻と色々なカレーを買い食べ比べていますが、味に妥協がなくそれぞれが個性的で美味しい。そんなカーンさんの料理の腕はもちろん、いつも優しい笑顔で迎えてくれ、人柄が人を呼ぶお店作りをしているところも、シェフとして尊敬しています。
[写真]ベジタブルカレー630円、チキンカレーマイルド580円、ほうれん草とチキンカレー680円、ナンは1枚250円。もちもちとしたナンはそれだけで食べても美味しい。


【お店紹介】
インドの有名ホテルで料理長を勤めたカーンさんのカレーは、どれもクセになる美味しさ。決まったメニューはなく、その日の新鮮な食材を使ったものが並び、訪れる度に新しい発見があります。

【電話】048-664-8080
【住所】さいたま市北区宮原町1-282-13　グッド038店内
【交通】ニューシャトル線加茂宮駅より徒歩1分
【時間】10：00～22：00
【休日】第2火曜日

この一品→「ぎょうざ」
（推薦者：「沖縄の味　きじむなぁ」料理長　豊田　亜希子さん）
「音色」さんは、遅い夜ご飯をしによく行くお店です。まず、お店の佇まいだけをとっても、ひとつひとつが手作りで、オーナー兼料理長の愛情が伝わってきます。メニューも豊富でどれも美味しいのですが、今回は「ぎょうざ」を選びました。大ぶりで野菜たっぷり。具がぎっしりと詰まり、パリッと焼かれた耳も香ばしい。シンプルな料理だからこそ、ひとつひとつの工程を丁寧に作っていることが伝わってきます。素材を活かしたやさしい味付けなので、ぜひ、お醤油は付けずに、そのものの味を楽しんでみてください。
[写真]ぎょうざ　580円、女性に大人気のアボカドとクリームチーズのわさびしょうゆ和え　680円、「きじむなぁ」豊田さんも大好物という、さばの棒寿司　980～1,100円

【お店紹介】
夫婦2人で始めたお店は、開店して3年。奥様の出身地という石川からとりよせるお米や海の幸も必食です。お料理はもちろん、お酒も本格的なものが揃っています。

【電話】048-653-7289
【住所】さいたま市北区宮原町3-279-2
【交通】宮原駅東口より徒歩3分
【時間】18：00～26：00
【休日】日曜・祝日

この一品→「焼きてびち」
（推薦者：「お気軽健康カフェあげは。」料理長　春日　沙緒理さん）
以前は馴染みがなかったのですが、ここの料理を食べてから沖縄料理が大好きになりました。「きじむなぁ」さんのメニューは全て沖縄の家庭料理。どの品もシンプルながらこだわりがあり、『丁寧に作られているなぁ』と感じます。中でも特におすすめなのが「焼きてびち」。煮たものが一般的なてびちですが、これは5時間程煮た後に表面を焼き、外はカリッと、中は驚くほどトロトロなんです。添えてあるゆずこしょうでさっぱりと食べられます。コラーゲンたっぷりなのも、女性としては嬉しいですよね。
[写真]焼きてびちと、てびちの煮汁を隠し味に使っている沖縄そば、ゴーヤーちゃんぷる　各800円

【お店紹介】
お肉をはじめ、主な食材は沖縄から仕入れ「沖縄料理のスタンダード」を提供するお店。手間隙かけた料理は、どれも食べるほどに旨みを増すものばかりです。毎週金・土曜には、沖縄直送のお刺身も登場します。
【電話】048-648-7147
【住所】大宮区桜木町2-2-9 根岸ビル3F
【交通】大宮駅西口より徒歩2分
【時間】17：00～24：00
【休日】日曜・祝日

●ホームページ●